Кухня Таиланда
Национальная кухня Таиланда имеет многовековую историю и развивалась по влиянием - Китая, Индии, Камбоджи, Малайзии и Европы.
Приготовление еды для тайца, это особый ритуал, цель не только насыщение, но польза и гармонизация внутреннего состояния человека. Именно поэтому, местная кухня считается одной из самых сбалансированных и полезных.
Особенности тайской кухни - многонациональность, одновременное сочетание острого, сладкого, соленого и кислого, быстрота приготовления, красота оформления блюда и принцип "всего и много".
Давайте разберем ТОП самых популярных блюд Таиланда:
Салат Сом Там. В основе салата - мягкая зеленая папайя, бобы, сушеные креветки и крабы. Его особенность в том, что остальные ингредиенты зависят от того, в каком регионе вы его пробуете. Заправка готовится их лайма, чеснока, чили и тростникового сахара.
Том Ям - визитная карточка Таиланда для любого туриста. Бульон для супа готовят на кокосовом молоке с добавлением лемонграсса, лайма, галанги и ряда других пряностей. Можно заказать вариант с креветками или курицей.
Пад Тай - еще одно достаточно известное нашим соотечественникам тайское блюдо. Блюдо состоит из рисовой лапши, обжаренной в ярком соусе с яйцами, соевыми ростками, тофу и креветками.
Mango sticky rice (манго с липким рисом) или Кхао Нияо Мамуан - тайский десерт приготовленный из сладкого клейкого риса (на кокосовом молоке), подается со спелым манго.
Массаман-карри - отличный вариант для тех, кто не любит острое, но хочет оценить местную кухню. Это нежнейшее мясо курицы или говядины тушеное в соусе на основе кокосового молока с пряными специями, картошкой и орехами кешью или арахисом. Стоит отметить, что в ежегодном списке CNN "TOP 50 самых вкусных блюд мира", Massaman curry несколько раз занимал первое место и ни разу не выходил из списка с 2011 года.
Спринг-роллы - блюдо популярное не только в Таиланде, но, в целом, в Азии. Местный традиционный вариант – грибы, рисовая лапша и морковь с соусом, начинка завернута в рисовую бумагу и обжарена во фритюре.
Закуска или салат Ям Вун Сен - стеклянная лапша с овощами, орехами арахис или кешью, заправленная пряным рыбным соусом. Главный ингредиент – морепродукты, креветки или реже фарш из говядины.
Кхау Пхат или thai fried rice - жареный рис с яйцом, креветочной пастой и специями. Есть масса вариаций с разным белком - курицей, креветками, морепродуктами, свининой.
Том Кха - сладко-острый пряный суп на основе кокосового молока с курицей, грибами, лаймом и свежей зеленью. Есть вариант с креветками.
Тайский карри - блюдо чем-то похожее на Массаман-карри. Главное отличие - насыщенный освежающий вкусом лемонграсса, аромат морепродуктов, острота и огромное количество овощей. Есть красный, желтый и зеленый карри, последний, наиболее острый.
Напитки Таиланда также могут удивить вас, здесь варят собственное пиво, которое пьется со льдом, популярен местный ром Hong Thong из риса, сахарного тростника, трав и специй, а также 8% рисовое вино Siam Sato.
Из безалкогольных напитков можно отметить, холодное молоко с сиропом и водой Ном Йен и местные виды чая.
---------------------
Обязательно пробуйте местную кухню, вы не останетесь равнодушным! И не бойтесь острого - для того, чтобы умерить остроту, дополнительно, всегда подается рис.
